我的老家沧州海兴紧邻大海，小时候常随大人赶海，那些海鲜美食是童年至鲜记忆。后来我在秦皇岛、曹妃甸工作生活，虽说这些地方也靠海，海鲜不少，但我心里还是老惦记着老家那一口带着海鲜味的饭菜。尤其是海鲜打卤面，让我心心念念，于是决定在家自己做。

为了做出地道的海鲜打卤面，我查阅了不少资料，得知卤子里的食材选择很关键，一定要新鲜、丰富。螃蟹、虾、蛤蜊必不可少，香菇、木耳则能吸收海鲜的鲜香，鸡蛋、葱姜蒜让卤子的味道更加浓郁醇厚。

菜市场里热闹非凡，海鲜摊位前摆满了琳琅满目的海货。我精心挑选了几只蟹壳青黑、活力十足的螃蟹，又挑了几只活蹦乱跳、外壳晶莹的鲜虾，还有些微微张壳、不断吐泡的蛤蜊。此外，我还购置了新鲜的香菇和木耳，准备开启这场美食之旅。

回到家，系上围裙就开始烹制。先把螃蟹仔细洗净、切块，蟹肉和蟹黄完好地保留其中，光是看着就让人垂涎欲滴。处理虾时，我轻轻剥去外壳，挑出细细的虾线，虾肉在灯光下泛着诱人的光泽，弹性十足。蛤蜊放入锅中小火慢煮，待它们纷纷开口时，就可以捞出了，蛤蜊原汤乃是鲜味的精华所在，一定要留下备用。接着，将泡发好的香菇切成细丝，再把木耳撕成一个个的“小耳朵”。然后，打散几个鸡蛋倒入热油锅翻炒，鸡蛋液瞬间膨胀，变成金黄的蛋花。

万事俱备，开始炒制卤子。热锅倒油，微微冒烟时放入葱姜爆香。紧接着，放入切好的螃蟹块，锅中“滋滋”作响，蟹壳迅速变红，蟹黄的香气扑鼻而来。我不停翻炒，让螃蟹每一面都煎至金黄，再加入虾壳继续翻炒，等到渗出诱人的红油，鲜香愈发浓郁。捞出虾壳后，放入鲜嫩的虾肉和蛤蜊肉，它们在锅中欢快翻滚，很快就变色熟透。然后，加入香菇丝和木耳小朵，翻炒均匀，让它们充分吸收海鲜的鲜味。

炒出香味后，倒入之前留下的蛤蜊原汤，再加入适量清水。随着水逐渐沸腾，鲜美的香气扑鼻而来，我忍不住咽了咽口水。这时，慢慢倒入调好的水淀粉勾芡，边倒边搅拌，看着卤子逐渐变得浓稠，我知道成功就在眼前。

最后，加入炒好的鸡蛋花，再放入适量盐、生抽、胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，一锅色香味俱佳的海鲜卤子就大功告成了。

趁着煮卤子的间隙，烧锅开水煮面条。看着面条在水中翻滚，好似欢快舞蹈。面条煮熟后，迅速捞出放入凉水中过凉，这样处理后的面条更加爽滑筋道。

挑选个漂亮的大碗盛面条，浇上热气腾腾的海鲜卤子，瞬间，浓郁的鲜香扑面而来。我拿起筷子搅拌均匀，让每一根面条都裹满鲜美的卤汁，迫不及待夹起放入口中，面条爽滑筋道，蟹黄浓郁醇厚，虾肉紧实Q弹，蛤蜊肉鲜嫩多汁，而香菇和木耳充分吸收了海鲜的鲜味，变得更加美味，鸡蛋花也为卤子增添了丰富的口感。每一口都是大海的味道，咸鲜适中，让人回味无穷。

品尝着自己亲手制作的海鲜打卤面，幸福感油然而生。这碗海鲜打卤面，不仅仅是一道美食，更是我对家乡的深深思念。它让我在曹妃甸，也能品尝到家的味道，感受到那份浓浓的乡愁。